Terveellinen Spelttileipä Siemenillä

~Parempi kuin odottaisit~

Etsin terveellisempää vaihtoehtoa valkoiselle leivälle ja löysin spelttileivän hyvänä vaihtoehtona aamiaiselle tai lounaalle. Kotitekoinen on tietenkin aina parempi, joten haluan jakaa kanssasi herkullisen spelttileivän reseptin, joka voi mullistaa aamiaiset… tai lounaat… tai ehkä molemmat.

Miksi tulet pitämään tästä leivästä

• Runsas kuitu ja proteiini pitävät kylläisenä pidempään.
• Sopii erinomaisesti aamiaiseksi, lounaaksi tai välipalaksi.
• Siemensekoitus tuo rakennetta ja kevyen pähkinäisen maun.
• Kotitekoinen – ei lisäaineita tai säilöntäaineita, vain puhtaita raaka-aineita.
• Helppo valmistaa ja lopputuloksena on pehmeä leipä kauniilla kullanruskealla kuorella.

Ainekset ja hyödyt

1. Vähärasvainen maustamaton jogurtti – Tuo kosteutta, kevyen happaman maun ja proteiinia.
2. Kananmunat – Antavat rakennetta, proteiinia sekä tärkeitä vitamiineja.
3. Spelttijauho – Runsaasti kuitua, rautaa, magnesiumia ja sinkkiä; tukee ruoansulatusta.
4. Siemenet (auringonkukka, kurpitsa, seesami, pellava) – Lisäävät terveellisiä rasvoja, proteiinia, vitamiineja ja rapeutta.
5. Ruokasooda – Kohotusaine, joka tekee rakenteesta ilmavan.
6. Oliiviöljy – Sydänystävällisiä rasvoja ja hieman täyteläisyyttä (valinnainen).
7. Etikka – Aktivoi ruokasoodan ja auttaa taikinaa kohoamaan.
8. Suola – Korostaa makua.

Resepti

Annokset: 8-10 viipaletta | Kokonaisaika: 70-75 minuuttia | Vaikeustaso: helppo

Ainekset

• 400 g vähärasvaista jogurttia (tai tavallista jogurttia)
• 2 kananmunaa
• 330 g spelttijauhoja
• 70 g siemensekoitusta (voit käyttää suosikkiseostasi)
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl oliiviöljyä
• 1 tl etikkaa

Valmistus

1. Sekoita kulhossa kreikkalainen jogurtti, ruokasooda ja etikka. Anna seoksen seistä hetki, jotta ruokasooda aktivoituu.
2. Lisää kananmunat ja oliiviöljy ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää vähitellen spelttijauhot, suola ja siemenet. Sekoita, kunnes taikina on tasainen.
4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
5. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 °C:ssa noin 60 minuuttia, kunnes leipä on kullanruskea ja kypsä.
6. Ota leipä uunista ja anna sen jäähtyä ennen viipalointia.

Huomio: Reseptissä käytetty siemensekoitus koostuu raaoista luomusiemenistä – kuorituista auringonkukansiemenistä, kurpitsansiemenistä, seesaminsiemenistä ja kultaisista pellavansiemenistä.

Miksi tämä spelttileipä on erinomainen aamiaisvaihtoehto

Spelttijauho sisältää runsaasti kuitua, joka tukee ruoansulatusta ja auttaa pysymään kylläisenä pidempään. Lisäksi speltti sisältää tärkeitä ravintoaineita kuten rautaa, magnesiumia ja sinkkiä, jotka tukevat yleistä hyvinvointia.

Siemenet eivät ainoastaan paranna makua ja rakennetta – ne ovat myös erinomainen terveellisten rasvojen, proteiinin sekä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.

Sano hyvästit tylsille aamiaisille ja aloita päivä terveellisemmin! Valmista suosikkiavokadoleipäsi tai tarjoile tämä leipä kermaisten munakokkeliannosten kanssa. Sekä kehosi että makunystyräsi kiittävät.

Vaihtoehdot ja muunnelmat

• Jogurtti – Voit käyttää täysrasvaista jogurttia tai kasvipohjaista jogurttia maidottomaan versioon.
• Jauhot – Voit käyttää ruisjauhoja tai speltti- ja kaurajauhon sekoitusta.
• Siemenet – Lisää chia-, hamppu- tai seesaminsiemeniä vaihtelun vuoksi.
• Lisämausteet – Yrtit kuten rosmariini tai timjami tuovat suolaisen aromin.

Tarjoiluehdotukset

• Paahda viipale ja lisää päälle avokadoa, tomaattia tai pähkinävoita.
• Tarjoile kermaisen munakokkelin tai tuoreen salaatin kanssa.
• Nauti sellaisenaan tai hummuksen kanssa ravitsevana välipalana.
• Sopii erinomaisesti myös kermaisten keittojen kanssa.

Ravintoarvot

Arvio per viipale: Kalorit: 180 kcal | Proteiini: 7 g | Hiilihydraatit: 22 g | Kuitu: 4 g | Rasva: 7 g

(Arvot voivat vaihdella käytettyjen siementen ja jogurtin mukaan)

Ruokavaliotiedot

Runsaasti kuitua | Proteiinipitoinen | Kasvisruokavalioon sopiva