Parsakaalipohjainen Pizza

~Vähähiilihydraattinen ja gluteeniton~

Perinteisen pizzan korvaaminen parsakaalipohjaisella pizzalla on enemmän kuin vain maukas vaihtoehto – se on fiksu valinta terveydellesi ja hyvinvoinnillesi. Pohja sisältää vähemmän hiilihydraatteja verrattuna raffinoituun vehnäjauhoon, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon kaikille, jotka seuraavat verensokeriaan tai noudattavat vähähiilihydraattista ruokavaliota. Se on myös luonnostaan gluteeniton, joten voit nauttia pizzasta ilman gluteenin usein aiheuttamaa ruoansulatusvaivaa.

Miksi tulet pitämään tästä

• Ravitseva ja täyttävä: Täynnä parsakaalia, tämä pizza sisältää runsaasti vitamiineja, kuitua ja antioksidantteja, jotka tukevat kokonaisvaltaista hyvinvointia.
• Keveämpi kuin perinteinen pizza: Vähemmän hiilihydraatteja mutta silti täyttävä – täydellinen, jos etsit huolettomampaa vaihtoehtoa.
• Gluteeniton herkku: Luonnostaan gluteeniton, joten kaikki pöydässä voivat nauttia siitä ilman huolta.
• Muunneltava: Klassisen salamin ja mozzarellan yhdistelmästä kasvispitoisiin täytteisiin – voit muokata sen täysin omaan makuusi.

Ainekset ja hyödyt

• Parsakaali – pohjan tähti, runsaasti C- ja K-vitamiineja, kuitua ja antioksidantteja, ja vähemmän hiilihydraatteja verrattuna perinteiseen taikinaan.
• Mozzarella – auttaa sitomaan pohjan.
• Pecorino Romano (tai Parmesan) – tuo suolaista, pähkinäistä syvyyttä makuun ja korostaa parsakaalipohjaa.
• Tomaattikastike – hapokas ja mehukas kerros, joka tasapainottaa juuston ja täytteiden täyteläisyyttä.
• Valkosipulijauhe – vahvistaa makua hienovaraisella, suolaisella sävyllä.
• Salami – proteiinipitoinen täyte, jossa on savuisen suolainen maku.
• Oregano (tai yrttisekoitus) – antaa aromaattisen viimeistelyn ja klassisen “pizza”-maun.

Resepti

Kokonaisaika: 25 min | Annoksia: 2 | Vaikeustaso: helppo

Ainekset:

• 400 g parsakaalin kukintoja, hienonnettuna
• 200 g tomaattikastiketta –
• 30 g mozzarellaa, raastettuna
• 40 g pecorino Romanoa (puoli kupillista)
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

Täytteet:

• 60 g pizzasalamea
• 40 g tuoretta mozzarellaa
• ⅓ tl oreganoa

Valmistus:

1. Hienonna parsakaali hyvin pieneksi (voit myös käyttää tehosekoitinta, mutta se ei ole välttämätöntä). Parhaan lopputuloksen saat, kun yrität pilkkoa parsakaalin kukinnot saman kokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
2. Sekoita se raastetun mozzarellan, Parmesan-juuston, valkosipulijauheen, suolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita hyvin.
3. Siirrä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja muotoile siitä pizzapohjat.
4. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa, kunnes pinta on kevyesti ruskistunut.
5. Kun pohja on paistunut, levitä päälle tomaattikastike ja lisää haluamasi täytteet. Valitsin chorizon ja tuoreen mozzarellan yksinkertaisen ja klassisen maun vuoksi, tavoitteena sulava ja juustoinen rakenne. Voit myös käyttää omaa kuivattujen yrttien sekoitustasi, kuten oreganoa, basilikaa, timjamia, salviaa ja rosmariinia, tai olla luova ja käyttää mitä tahansa yrttisekoitusta, joka kuulostaa hyvältä. Ripottele päälle valitsemasi yrtit ja paista uunissa 200°C:ssa, kunnes täytteet ovat kypsiä. Nauti.

Huomio: Pecorinon sijaan voit käyttää Parmesan-juustoa, mutta älä jätä sitä pois, sillä se tuo pohjaan mukavan suolaisen ja pähkinäisen maun. Ja varo syömästä liikaa parsakaalia, sillä se voi aiheuttaa turvotusta, haha. 

Vaihdot & muunnelmat

• Juusto: Pecorino Romano voidaan korvata Parmesanilla. Keveämpään vaihtoehtoon käytä vähärasvaista mozzarellaa tai ravintohiivaa, jos haluat vegaanisen vaihtoehdon.
• Täytteet: Vaihda salami kalkkunaviipaleisiin, grillattuun kanaan tai pidä se kasvisversiona lisäämällä sieniä, kesäkurpitsaa tai paprikaa.
• Kastike: Tomaattikastikkeen sijaan kokeile pestoa, kotitekoista marinaraa tai jopa kermaista valkoista kastiketta vaihtelun vuoksi.
• Yrtit: Oregano on klassinen, mutta voit käyttää myös basilikaa, timjamia, rosmariinia tai salviaa – tai sekoittaa niitä yhteen lisäämään makua.

Ravitsemus

Per pizza, noin: Kalorit: 383 kcal | Proteiini: 27 g | Hiilihydraatit: 17 g | Kuitu: 13 g | Rasva: 22 g

Ruokavaliotiedot

Gluteeniton | Vähähiilihydraattinen | Runsaasti kuitua | Kasvisruokavalioon sopiva (tarkista muunnelmat)