Maapähkinävoi

~Aito Pähkinävoi~

Maapähkinävoi on tullut monien keittiöiden perustuotteeksi – levitettynä leivälle, sekoitettuna smoothieihin tai käytettynä leivonnassa. Mutta kaikki maapähkinävoit eivät ole samanlaisia. Monet kaupasta ostetut purkit sisältävät piilosokereita, hydrattuja öljyjä ja lisäaineita, jotka vievät pois maapähkinöiden luonnollisen hyödyn. Miten siis tunnistaa todella laadukas maapähkinävoi? Käydään se läpi.

>Vähän Ainesosia: Laadukkaassa maapähkinävoissa tulisi olla lyhyt ainesosaluettelo. Ihannetapauksessa siinä on vain maapähkinöitä ja mahdollisesti pieni määrä suolaa. Vältä tuotteita, joissa on lisättyä sokeria, hydrattuja öljyjä tai keinotekoisia lisäaineita.

>Luonnollinen Erottuminen: Joissakin luonnollisissa maapähkinävoissa öljy voi nousta pinnalle. Tämä on merkki vähäisestä käsittelystä ja lisäaineiden puuttumisesta. Sekoita öljy vain takaisin joukkoon.

>Rakenne: Juokseva rakenne: Luonnollinen maapähkinävoi, jossa ei ole stabilointiaineita, on usein hieman juoksevaa. 

>Raikas Maku: Laadukkaassa maapähkinävoissa on täyteläinen, pähkinäinen maku ja miellyttävä paahteinen aromi. Sen ei pitäisi maistua laimealta tai liian makealta.

Miksi tehdä maapähkinävoita kotona? 

Kaksi sanaa: Ravitsemukselliset Hyödyt – Ei lisäaineita. Kotitekoinen maapähkinävoi säilyttää kaikki maapähkinöiden luonnolliset ravintoaineet ilman lisättyjä sokereita, epäterveellisiä rasvoja tai säilöntäaineita, joita kaupallisissa tuotteissa usein on. Kokeile alla olevaa reseptiä.

Resepti

Aika: 15 minuuttia | Annokset: 1 keskikokoinen purkki | Vaikeusaste: erittäin helppo

Ainekset:

• 4,8 dl paahdettuja maapähkinöitä (suolattuja tai suolaamattomia maun mukaan)
• 1-2 rkl kookosöljyä (valinnainen, sileämpää rakennetta varten)
• 1-2 rkl vaahterasiirappia (valinnainen, makeutta varten)
• Ripaus suolaa (jos käytät suolaamattomia maapähkinöitä)

Ohjeet:

1. Jos maapähkinät eivät ole valmiiksi paahdettuja, paahda ne esilämmitetyssä uunissa 180°C (350°F) noin 10 minuuttia, sekoittaen välillä. Anna niiden jäähtyä ennen käyttöä.
2. Kun maapähkinät ovat jäähtyneet, hieroa maapähkinöitä käsiesi välissä tai puhtaan keittiöpyyhkeen avulla kuorien poistamiseksi. Poista kuoret.
3. Laita paahdetut maapähkinät monitoimikoneeseen. Sekoita suurella teholla noin 1-2 minuuttia. Ensin maapähkinät muuttuvat karkeaksi muruksi, ja vähitellen sileäksi tahnaksi. Pysäytä välillä ja kaavi kulhon reunoja.
4. Sileämmän koostumuksen saamiseksi voit lisätä 1-2 ruokalusikallista maapähkinäöljyä tai neutraalia öljyä. Sekoita uudelleen, kunnes haluttu sileys saavutetaan.
5. Jos haluat makeampaa maapähkinävoita, lisää 1-2 ruokalusikallista hunajaa tai vaahterasiirappia. Jos käytät suolaamattomia maapähkinöitä, lisää ripaus suolaa. Sekoita, kunnes kaikki on hyvin yhdistynyt.
6. Siirrä maapähkinävoi purkkiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä jääkaapissa 2-3 viikkoa.

Vinkki: Kaavi reunoja usein – Pysäytä sekoittaminen välillä ja kaavi monitoimikoneen reunoja, jotta rakenne sekoittuu tasaisemmin.

Ravitsemus

Arvio per 20 g: Kalorit: 120 kcal | Proteiini: 5 g | Hiilihydraatit: 4 g | Rasva: 10 g | Kuitu: 2 g | Sokerit: 1-2 g (riippuen lisätystä vaahterasiirapista tai hunajasta)

Ruokavaliotiedot

Vegaaninen | Gluteeniton | Maidoton | Ei puhdistettua sokeria (jos käytetään vain luonnollisia makeuttajia tai ei lainkaan)