Garam Masala

~Aromaattinen mausteseos voimakkaisiin intialaisiin makuihin~

Harva mausteseos tuo esiin intialaisen keittiön lämpöä ja syvyyttä yhtä hyvin kuin garam masala. Nimi itsessään kertoo paljon: sana “garam” tarkoittaa hindiksi “kuumaa” tai “lämmittävää”, ja “masala” viittaa mausteseokseen. Yhdessä garam masala on suunniteltu lämmittämään kehoa, herättämään aistit ja tuomaan tasapainoa ruokiin.

Resepti

Ainekset

• 2 rkl jauhettua juustokuminaa
• 2 rkl jauhettua korianteria
• 2 rkl jauhettua kardemummaa
• 2 rkl jauhettua neilikkaa
• 2 rkl jauhettua mustapippuria
• 2 rkl jauhettua kurkumaa
• 2 rkl jauhettuja fenkolinsiemeniä (valinnainen)
• 2 rkl jauhettua muskottipähkinää

Ohjeet

1. Yhdistä kaikki mausteet pienessä kulhossa.
2. Sekoita huolellisesti, kunnes seos on tasainen.
3. Siirrä garam masala ilmatiiviiseen astiaan tai maustepurkkiin.
4. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa jopa 6 kuukautta, jotta maku säilyy tuoreena.

Ruoanlaittovinkit

Parhaan aromin ja maun saat, kun jauhat mausteet juuri ennen sekoittamista. Voit säätää fenkolinsiementen tai muskottipähkinän määrää oman makusi mukaan. Muista, että garam masala on voimakas mausteseos, joten aloita pienellä ripauksella ja lisää vähitellen tarpeen mukaan.

Tarjoiluehdotuksia

Garam masala on erittäin monikäyttöinen ja sopii moniin ruokiin:

• Kana Tikka Masala
• Curry- ja pataruoat
• Keitot ja liemet
• Marinadit
• Kastikkeet ja chutneyt
• Palkokasvit