Kurpitsa-Proteiinipannukakut

~Mehevät ja kuohkeat~

Herkullisen kuohkeat ja terveelliset kurpitsa-kaurapannukakut. Täydellinen aamiainen syksyisiin aamuihin – valmistettu ravitsevasta kaurasta, pehmeästä kurpitsasoseesta, lämpimästä kanelista ja proteiinilisästä.

Miksi tulet pitämään tästä

• Pitää kylläisenä ja energisenä tuntikausia.
• Sesongin maku – kurpitsa + kaneli = täydellistä syksyistä tunnelmaa jokaisessa suupalassa.
• Valmis alle 15 minuutissa.
• Täydellinen aamiaiseksi, treenin jälkeiseksi energiaksi tai jopa jälkiruoaksi.

Ainekset ja niiden hyödyt

1. Kaura – Runsaasti kuitua tasaisen energian ja hyvän ruoansulatuksen tueksi.
2. Kasvimaito – Kevyempi vaihtoehto, vähemmän kaloreita.
3. Kurpitsasose – Sisältää runsaasti A-vitamiinia, antioksidantteja ja luonnollista makeutta.
4. Kaneli – Lisää makua, auttaa tasapainottamaan verensokeria ja tuo lämpimän aromin.
5. Kananmunat – Erinomainen proteiinin ja terveellisten rasvojen lähde.
6. Leivinjauhe – Tekee pannukakuista kuohkeita ja ilmavia.
7. Vaniljauute – Luonnollinen maun vahvistaja.
8. Vegaaninen vaniljaproteiinijauhe – Lisää proteiinia ja tekee ateriasta täyttävämmän.

Resepti

Annokset: 1 | Valmisteluaika: 5 minuuttia | Kypsennysaika: 10 minuuttia | Vaikeustaso: helppo

Ainekset

• 1,8 dl kaurahiutaleita
• 3 rkl kasvimaitoa
• 0,6 dl kurpitsasosetta
• ½ tl kanelia
• 2 kananmunaa
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl vaniljauutetta
• 2 rkl vegaanista vaniljaproteiinijauhetta (valinnainen – katso vaihtoehdot ja muunnelmat)
• Kookosöljyä paistamiseen

Valmistus

1. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita, kunnes taikina on sileää.
2. Kuumenna paistinpannu tai parila keskilämmölle. Testaa lämpö lisäämällä pisara vettä – sen pitäisi sihistä. Sivele pinta kevyesti kookosöljyllä.
3. Kaada taikinaa pannulle noin 0,6 dl mittakupilla. Paista, kunnes pinnalle muodostuu pieniä kuplia, noin 2-3 minuuttia.
4. Käännä pannukakut ja paista, kunnes molemmat puolet ovat kevyen kullanruskeita, noin 1-2 minuuttia lisää. Toista lopulla taikinalla, lisää tarvittaessa hieman öljyä ja säädä lämpöä.

Vinkki: Saat erityisen kuohkeita pannukakkuja erottamalla valkuaiset, vatkaamalla ne vaahdoksi ja kääntämällä varovasti taikinan joukkoon ennen paistamista.

Vaihtoehdot ja muunnelmat

• Kaura – Voit käyttää kaurajauhoa, spelttijauhoa tai täysjyvävehnäjauhoa.
• Maito – Käytä mitä tahansa kasvimaitoa (manteli, kaura, soija, kookos).
• Kurpitsasose – Voit korvata bataattisosella tai banaanisoseella.
• Proteiinijauhe – Jätä pois ja lisää hieman kauraa tai käytä mantelijauhoa pähkinäisen maun saamiseksi.
• Lisämakua – Lisää muskottipähkinää, inkivääriä tai ripaus neilikkaa kurpitsamausteen tyyliin.

Ravitsemus

Arvio per pannukakku: Kalorit: 86 kcal | Proteiini: 6 g | Hiilihydraatit: 10 g | Rasva: 3 g | Kuitu: noin 2 g

(Arvot voivat vaihdella käytetyn kasvimaitotyypin ja proteiinijauheen mukaan)

Ruokavaliotiedot

Kasvisruokavalioon sopiva | Gluteeniton | Maidoton | Proteiinipitoinen | Ei puhdistettua sokeria