Kotitekoinen Nutella

~Lapsuuden suosikkisi, terveellisempänä versiona~

Muistatko lapsuuden hetket, kun hiivit keittiöön ottamaan lusikallisen Nutellaa ja se tuntui maailman parhaimmalta salaiselta herkulta? Se purkki, puoliksi piilossa ruokakaapissa, oli kuin aarre täynnä suklaista herkullisuutta. Yksi lusikallinen muuttui helposti kahdeksi… tai kolmeksi. Silloin terveys ei ollut mielessä. Tänään tiedämme enemmän, mutta se ei tarkoita, että meidän pitäisi luopua herkuttelusta! Tämä kotitekoinen Nutella on kermainen, herkullinen ja täyttää kaikki ne nostalgiset suklaa-hasselpähkinä -mieliteot.

Miksi tulet rakastamaan tätä

• Terveellisempi vaihtoehto kaupasta ostetulle Nutellalle ilman puhdistettuja öljyjä.
• Makeus on muokattavissa – voit säätää sokerin määrää oman makusi mukaan.
• Proteiinia ja terveellisiä rasvoja hasselpähkinöistä.
• Monikäyttöinen – levitä, valuta, sekoita tai syö lusikalla.

Ainekset & niiden hyödyt

1. Hasselpähkinät – runsaasti terveellisiä rasvoja, proteiinia, E-vitamiinia ja antioksidantteja
2. Kaakaojauhe – sisältää flavonoideja ja antaa syvän suklaan maun
3. Kookossokeri tai vaahterasiirappi – luonnollisia makeuttajia, matalampi glykeeminen indeksi kuin puhdistetulla sokerilla
4. Suola – korostaa makua
5. Kuuma vesi – auttaa saamaan kermaisen ja helposti levittyvän koostumuksen

Vinkkejä

1. Pidä hasselpähkinöitä tarkasti silmällä paahtamisen aikana; ne voivat palaa nopeasti, mutta niiden on vapautettava öljynsä, jotta koostumus muuttuu kermaiseksi.
2. Paahdettujen hasselpähkinöiden hierominen pyyhkeessä poistaa kuoret ja estää kitkerän maun.
3. Kärsivällisyys on tärkeää; sekoita tarpeeksi kauan, jotta pähkinöiden luonnolliset öljyt vapautuvat ja saat sileän, kermaisen levitteen.
4. Lisää kuumaa vettä yksi ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes saavutat haluamasi kermaisuuden.
5. Aloita pienemmällä määrällä makeuttajaa ja maista matkan varrella – voit aina lisätä enemmän.
6. Tippa vaniljauutetta, ripaus kanelia tai pieni määrä espressopulveria voi nostaa makua entisestään.
7. Säilytä Nutella puhtaassa purkissa jääkaapissa enintään 2 viikkoa ja sekoita ennen käyttöä, jos se hieman erottuu.

Resepti

Annokset: noin 1 purkki (200 g) | Kokonaisaika: 25-30 minuuttia | Vaikeusaste: helppo

Ainekset:

• 250 g hasselpähkinöitä
• 5 rkl kaakaojauhetta
• 15 g kookossokeria tai vaahterasiirappia
• Ripaus suolaa
• 70-100 ml kuumaa vettä

Valmistus:

1. Paahda hasselpähkinät uunissa 180°C (350°F) noin 10 minuuttia ja tarkista niitä usein, jotta ne eivät pala. Tämä vapauttaa öljyt ja tekee niistä helpompia sekoittaa.
2. Kun pähkinät ovat paahdettuja, siirrä ne puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen. Taita pyyhe niiden päälle ja hiero pähkinöitä varovasti, jotta kuoret irtoavat.
3. Siirrä hasselpähkinät tehosekoittimeen ja aloita sekoittaminen. Muutaman minuutin kuluttua lisää kaakaojauhe ja jatka sekoittamista, kunnes muodostuu tahna.
4. Lisää makeuttaja (maun mukaan) ja sekoita uudelleen. Lisää kuumaa vettä yksi ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes saat suklaalevitteen kaltaisen koostumuksen.
5. Siirrä seos purkkiin ja säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa.

Tarjoiluehdotuksia

Voit nauttia tästä kotitekoisesta Nutellasta monella tavalla: levitä sitä täysjyväleivälle banaaniviipaleiden kanssa, sekoita sitä lämpimään kaurapuuroon suklaa-hasselpähkinä -twistin saamiseksi, valuta pannukakkujen tai vohveleiden päälle tai syö sitä suoraan purkista – kyllä, se on täysin sallittua!

Ravitsemus 

Arvio per 1 rkl: Kalorit: 90 kcal | Proteiini: 2 g | Hiilihydraatit: 4 g | Rasva: 7,5 g | Kuitu: 1,2 g | Sokeri: 2,5 g

Ruokavaliotiedot

Gluteeniton | Kasvisruokavalioon sopiva | Vegaaninen | Maidoton | Ei puhdistettua sokeria