Kukkakaalipohjainen Pizza

~lohturuokaa terveellisemmällä tavalla~

Tämä on yksi niistä resepteistä, jotka todistavat, että lohturuoka voi olla sekä herkullista että ravitsevaa.

Miksi rakastut tähän reseptiin

• Pohja valmistetaan kukkakaalista, kananmunista ja juustosta, joten se on gluteeniton ja sisältää runsaasti vihanneksia.
• Proteiinipitoinen – kananmunien, juuston ja täytteiden ansiosta jokainen pala on täyttävä ja tasapainoinen.
• Muunneltava – voit vaihtaa täytteiksi lempivihanneksiasi, erilaisia juustoja tai lisätä proteiinia, kuten kanaa tai tonnikalaa.
• Sopii meal preparation -ruoanlaittoon – pohjan voi paistaa etukäteen ja lisätä täytteet juuri ennen tarjoilua.
• Koko perheen suosikki – terveellisempi versio pizzasta, joka tuntuu silti herkullisen hemmottelevalta.

Resepti

Annokset: 6-8 palaa | Kokonaisaika: 1 tunti | Vaikeus: keskitaso

Ainekset

Pohjaan:

• 800 g raakaa kukkakaalia, puhdistettuna ja pieniksi kukinnoiksi leikattuna
• 3 kananmunaa
• 140 g karkeasti raastettua juustoa
• ½ nippu tilliä, hienonnettuna
• 1 iso valkosipulinkynsi, murskattuna
• Hienoa merisuolaa maun mukaan
• Voita tai öljyä pellin voiteluun

Täytteeseen:

• 2,4 dl tomaattikastiketta (valmistettu 600 g kuorituista soseutetuista tomaateista, 3 valkosipulinkynnestä, 1 tl kuivattua oreganoa, ½ tl sokeria, suolaa maun mukaan ja 2 rkl öljyä, tai käytä valmista kastiketta)
• 1 keskikokoinen punainen paprika, leikattuna ohuiksi renkaiksi
• 10 oliivia, viipaloituna
• 3 kovaksi keitettyä kananmunaa, viipaloituna
• 130 g juustoraastetta

Valmistusohjeet

1. Hienonna kukkakaali monitoimikoneessa tai raasta se hienoksi. Laita se suureen kulhoon, ripottele päälle hieman suolaa, anna hetki seistä ja valuta mahdollinen neste pois.
2. Kuumenna öljy kattilassa, lisää murskattu valkosipuli ja paista noin 10 sekuntia. Lisää soseutetut tomaatit, oregano, sokeri ja suola. Hauduta kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes kastike hieman paksuuntuu.
3. Lisää kukkakaalin joukkoon hienonnettu tilli ja juustoraaste. Vatkaa kananmunat erillisessä kulhossa murskatun valkosipulin ja pienen suolaripauksen kanssa ja sekoita kukkakaaliseokseen.
4. Vuoraa 43 × 33 cm uunipelti leivinpaperilla ja voitele kevyesti. Levitä kukkakaaliseos tasaisesti pellille, painele ohueksi kerrokseksi ja paista 190 °C:ssa noin 30 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja kullanruskea.
5. Ota pelti uunista, levitä päälle tomaattikastike ja lisää viipaloidut kananmunat, oliivit ja paprikarenkaat. Paista vielä 10 minuuttia.
6. Ripottele päälle juustoraaste ja paista, kunnes juusto sulaa ja muuttuu kullanruskeaksi.
7. Tarjoile lämpimänä viipaloituna.

Tarjoiluvinkit

Pizza on herkullisimmillaan heti uunista otettuna, mutta se toimii myös hyvin tähteenä. Tarjoile esimerkiksi raikkaan vihreän salaatin kanssa kevyenä päivällisenä tai nauti pala proteiinipitoisena välipalana päivän aikana.

Ravitsemus

Per pala (8 palaa): Kalorit: ~205 kcal | Proteiini: ~13 g | Hiilihydraatit: ~7 g | Rasva: ~14 g | Kuitu: ~2 g

Ruokavaliotiedot

Gluteeniton | Kasvis | Vähähiilihydraattinen | Proteiinipitoinen