Proteiinikakku Suklaalla

~Välipala ennen treeniä~

Tämä proteiinikakku on runsasproteiininen, ei sisällä puhdistettua sokeria ja tarjoaa hyvän tasapainon terveellisiä rasvoja, kuitua sekä luonnollista makeutta taateleista ja banaaneista. Noin 190 kcal annosta kohden ja 9 g proteiinia tekevät siitä tasapainoisen jälkiruoan, joka tyydyttää suklaanhimon ja antaa samalla hyvän proteiinilisän.

Tietoa proteiinijauheesta

Proteiinijauheella leivottaessa kaikki jauheet eivät käyttäydy samalla tavalla. Tässä proteiinikakussa käytin suklaanmakuista vegaanista herneproteiinijauhetta. Kokemukseni mukaan kaseiini- ja vegaaniset proteiinijauheet toimivat parhaiten leivonnassa, koska ne, toisin kuin hera, säilyttävät kosteuden kuumennettaessa ja lopputuloksena on pehmeä ja mehevä kakku. Hera-proteiini voi sen sijaan joskus tehdä leivonnaisista hieman kuivia tai kumimaisia.

Maun suhteen suklaa- tai vaniljaproteiinijauheet ovat ihanteellisia. Suklaa toimii tässä reseptissä täydellisesti, ja maustetut jauheet ovat usein kevyesti makeutettuja ilman lisättyä sokeria, joten lisämakeutusta ei välttämättä tarvita. Jos käytät maustamatonta proteiinijauhetta, voit lisätä hieman vaahterasiirappia, hunajaa, monk fruit -makeuttajaa tai muuta makeuttajaa saadaksesi halutun maun. Pidä tämä mielessä, jotta kakustasi tulee mehevä ja maukas.

Resepti

Annosmäärä: 8 | Kokonaisaika: 30 minuuttia | Vaikeus: helppo

Ainekset

• 2 kananmunaa
• 2 kananmunan valkuaista
• 30 g proteiinijauhetta (valitse maku)
• 130 g skyr
• 24 taatelia
• 120 g kypsää banaania
• 20 g kauraleseitä
• 1 pussi leivinjauhetta
• 10 g vähärasvaista kaakaojauhetta
• 12 g kookosvoita
• 25 g tummaa suklaata
• 20 g vaahterasiirappia (valinnainen)
• 6 mantelia (valinnainen)

Huom: Paistoaika on 35-45 minuuttia riippuen siitä, kuinka “sula” haluat keskiosan olevan. Pehmeämpää ja valuvampaa keskiosaa varten paista lähempänä 35 minuuttia. Kiinteämpää rakennetta varten paista lähempänä 45 minuuttia.

Jos proteiinijauheesi on jo makeutettu, voit jättää vaahterasiirapin pois tai vähentää sitä, muuten kakusta voi tulla liian makea. Maku on silti hyvä, joten säädä määrää oman mieltymyksesi mukaan.

Valmistusohje

1. Sekoita blenderissä tai monitoimikoneessa kananmunat, proteiinijauhe, skyr, taatelit, banaani, kauraleseet ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi, homogeeniseksi massaksi.
2. Kaada taikina 21 cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 35-45 minuuttia.
3. Sulata sillä välin suklaa ja kookosvoi vesihauteessa. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä 2-3 minuuttia.
4. Tee kakkuun pieniä reikiä hammastikulla ja kaada suklaaseos päälle. Ripottele päälle murskattuja tai lastutettuja manteleita.

Ravitsemus

Arvio, per 100 g: Energia: 190 kcal | Proteiini: 9 g | Hiilihydraatit: 33 g | Rasva: 9 g | Kuitu: 3 g | Sokeri: 25 g

Ruokavaliotiedot

Runsaasti proteiinia | Ei puhdistettua sokeria | Sisältää maitotuotteita ja pähkinöitä (muokattavissa ruokavalion mukaan) | Gluteeniton vaihtoehto – varmista, että proteiinijauhe ja kauraleseet ovat gluteenittomia