Kana Tikka Masala

~Kotitekoinen Intialainen Klassikko~

Lempiruokani intialaisista aterianvalmistusresepteistä on ehdottomasti Kana Tikka Masala. Garam masalan, kurkuman, paprikajauheen ja kookosmaidon taian ansiosta tämä resepti tuo aidot intialaiset maut suoraan keittiöösi. Kyllä, ainesosia on muutama enemmän, mutta usko minua – jokainen niistä lisää oman makukerroksensa ja tekee tästä reseptistä vaivan arvoisen. Voit käyttää myös kotitekoista garam masala -seostani, jos haluat tehdä sen alusta alkaen – löydät sen osiosta Eksklusiiviset Reseptit. Pidän tästä ruoasta tulisena, aromaattisena, ja se toimii täydellisesti sekä lounaaksi että illalliseksi. Kaikille, jotka rakastavat voimakkaita ja täyteläisiä makuja, tämä on yksinkertaisesti… täydellinen – aivan huippu!

Tulet varmasti rakastamaan sitä, koska se sopii erinomaisesti aterianvalmistukseen.

Resepti

Aika: 40-50 min | Vaikeusaste: Keskitaso | Annokset: 2 annosta

Ainekset

Kanan marinadi:

• 100 g maustamatonta jogurttia
• 3 cm pala tuoretta inkivääriä, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl garam masalaa
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl suolaa

Kastike:

• 200 g tomaattipyreetä
• 200 ml kookosmaitoa
• 3 cm pala tuoretta inkivääriä, hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 2 tl garam masalaa
• 1 rkl kookossokeria
• 1 rkl oliiviöljyä
• ½ tl kurkumaa
• ½ tl paprikajauhetta
• ½ limetin mehu (tai maun mukaan)
• Suolaa maun mukaan

Tarjoiluun:

• 240 g keitettyä riisiä (120 g per annos)
• Tuoretta korianteria (valinnainen)
• Limetin lohko

Instructions

1. Leikkaa kananrinnat suuriksi paloiksi. Sekoita kulhossa kana, jogurtti, oliiviöljy, inkivääri, valkosipuli, garam masala, kurkuma, paprikajauhe ja suola. Peitä ja marinoi jääkaapissa yön yli parhaan maun saamiseksi.
2. Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä (lisäöljyä ei tarvita) ja paista marinoitu kana kevyesti kullanruskeaksi. Siirrä sivuun.
3. Kuumenna samassa pannussa oliiviöljy ja kuullota sipulia, valkosipulia ja inkivääriä, kunnes ne pehmenevät. Lisää garam masala, kurkuma ja paprikajauhe ja sekoita, kunnes mausteet alkavat tuoksua.
4. Kaada joukkoon tomaattipyree ja kookosmaito, ja soseuta kastike sileäksi saadaksesi kermaisen rakenteen.
5. Lisää kana takaisin pannulle, sekoita kastikkeeseen ja anna hautua 5-10 minuuttia. Lisää kookossokeri, limetin mehu ja suola maun mukaan.
6. Tarjoile 120 g keitetyn riisin kanssa per annos. Koristele tuoreella korianterilla ja limetin lohkolla halutessasi.

Vinkkejä ruoanlaittoon

Parhaan lopputuloksen saat, kun annat kanan marinoitua pidempään, jotta mausteet ja jogurtti pehmentävät lihaa ja syventävät makua. Muista myös, että garam masala on voimakas mauste, joten säädä määrää makusi mukaan. Silkkisen, ravintolatyyppisen kastikkeen saat soseuttamalla kastikkeen ennen kuin lisäät kanan takaisin pannulle. Ylijäänyt ruoka voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa kolme päivää ja lämmittää varovasti liedellä tai mikroaaltouunissa.

Tarjoiluehdotuksia

• Tarjoile höyrytetyn basmatiriisin tai naan-leivän kanssa täydelliseksi ateriaksi.
• Lisää paahdettuja vihanneksia tai kurkku-raitaa tasapainottamaan ruoan täyteläisyyttä.
• Limetin lohko kirkastaa makua ja korostaa mausteita.

Ravitsemus

Arvio per annos riisin kanssa: Kalorit: 450 kcal | Proteiini: 32 g | Hiilihydraatit: 42 g | Rasva: 18 g | Kuitu: 4 g

Ruokavaliotiedot

Gluteeniton | Maidoton vaihtoehto mahdollinen (käytä kookosjogurttia tavallisen jogurtin sijaan) | Runsaasti proteiinia ja terveellisiä rasvoja