Pasta Caprese

Tämä Pasta Caprese ei ole täysin perinteinen italialainen klassikko, vaan raikas variaatio pinaattipestolla, joka tuo ateriaan lisää ravinteita. Jokainen tämän ruoan ainesosa huokuu kesää ja tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon aterioiden ennakkovalmisteluun.

Miksi tulet pitämään tästä Pasta Capresesta

• Yhdistää proteiinin, kuidun ja terveelliset rasvat värikkääksi ja maukkaaksi ateriaksi.
• Valmis alle 20 minuutissa – täydellinen kiireisiin arkipäiviin.
• Sopii kevyeksi lounaaksi, päivälliseksi tai etukäteen valmistettavaksi ateriaksi.
• Pastaa, juustoa tai pestoa voi helposti vaihtaa omien mieltymysten mukaan.
• Kermainen mozzarella, rapeat pinjansiemenet ja pehmeä pasta tai kesäkurpitsanuudelit tekevät jokaisesta suupalasta täyttävän.

Ainekset ja hyödyt

1. Täysjyväpasta (tai kesäkurpitsanuudelit) – Runsaasti kuitua ja monimutkaisia hiilihydraatteja tasaisen energian saamiseksi; kesäkurpitsanuudelit ovat vähähiilihydraattinen ja ravinteikas vaihtoehto.
2. Pienet mozzarellapallot – Sisältävät proteiinia ja kalsiumia sekä tuovat kermaisen rakenteen.
3. Kirsikkatomaatit – Runsaasti antioksidantteja, C-vitamiinia ja lykopeenia.
4. Pinaattipesto – Sisältää rautaa, magnesiumia ja terveellisiä rasvoja oliiviöljystä ja pähkinöistä; maukas vaihtoehto perinteiselle pestolle.
5. Pinjansiemenet – Tuovat rapeutta sekä terveellisiä rasvoja, proteiinia ja kivennäisaineita.
6. Rucola – Pippurinen vihreä lehtivihannes, joka sisältää A-, C- ja K-vitamiineja sekä antioksidantteja.

Resepti

Annokset: 2 | Kokonaisaika: 15-20 minuuttia | Vaikeustaso: helppo

Ainekset:

• 100 g täysjyväpastaa (tai kesäkurpitsanuudeleita)
• 120 g mozzarellapalloja
• 3-4 kirsikkatomaattia
• 2 rkl pinaatti-basilikapestoa (voit käyttää pinaattipestoni reseptiä)
• 1 rkl pinjansiemeniä
• 1 kourallinen rucolaa

Valmistus:

1. Keitä täysjyväpasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta ja laita sivuun.
2. Sekoita kuuma pasta pinaattipeston kanssa, jotta pasta peittyy tasaisesti.
3. Lisää varovasti kirsikkatomaatit, mozzarellapallot ja tuore rucola. Sekoita kevyesti.
4. Lisää päälle paahdetut pinjansiemenet rapeutta varten. Älä jätä tätä vaihetta väliin – pinjansiemenet tuovat todella hyvän rakenteen ja makua.

Vinkki: Jos haluat kevyemmän ja vähähiilihydraattisemman vaihtoehdon, vaihda pasta kesäkurpitsanuudeleihin. Älä kuitenkaan kypsennä niitä liikaa – ne tarvitsevat vain nopean lämmityksen, jotta ne eivät muutu vetisiksi.

Vaihtoehdot ja muunnelmat

• Pasta – Voit käyttää gluteenitonta pastaa, täysjyväpastaa tai spiraaliksi leikattua kesäkurpitsaa.
• Juusto – Korvaa mozzarella fetalla tai burratalla kermaisempaa rakennetta varten.
• Pesto – Voit käyttää basilika-, aurinkokuivattu tomaatti- tai pähkinätöntä pestoa.
• Lisukkeet – Lisää paahdettua paprikaa, oliiveja tai artisokansydämiä.

Ravitsemus

Kalorit: 380 kcal | Proteiini: 22 g | Hiilihydraatit: 35 g | Kuitu: 6 g | Rasva: 18 g

Ruokavaliotiedot

Sisältää maitotuotteita | Sisältää pähkinöitä