Proteiinisuklaamousse

~Puhdas versio klassisesta moussesta~

Kun ajattelet suklaamoussea, mieleen saattaa tulla raskas, kermainen jälkiruoka. Tämä versio on kuitenkin kevyt, ravitseva ja täynnä proteiinia – silken-tofun ja proteiinijauheen ansiosta. Vain muutamalla yksinkertaisella aineksella saat jälkiruoan, joka tuntuu hemmottelevalta mutta tukee samalla tavoitteitasi.

Miksi tulet rakastamaan tätä reseptiä

• Runsaasti proteiinia – 12 g per 100 g annos, loistava aktiiviseen elämäntapaan.
• Luonnollisen kevyt – valmistettu silken-tofusta kerman sijaan.
• Nopea ja helppo – sekoita, jäähdytä ja nauti.
• Muunneltava – makeuta erytritolilla vähäkaloriseksi tai vaahterasiirapilla luonnollista makeutta varten.

Ainesosien hyödyt

1. Silken-tofu – antaa kermaisen rakenteen ilman maitotuotteita, sisältää runsaasti kasviproteiinia ja välttämättömiä aminohappoja.
2. Proteiinijauhe – lisää proteiinipitoisuutta, tukee lihasten palautumista ja tekee mous­sesta täyttävämmän.
3. Makeuttamaton kaakaojauhe – tuo syvän suklaan maun ja sisältää antioksidantteja, jotka tukevat sydämen ja aivojen terveyttä.
4. Erytritoli / Vaahterasiirappi – erytritoli tekee mous­sesta vähäkalorisen ja sokerittoman, kun taas vaahterasiirappi tuo luonnollista makeutta ja hivenaineita.
5. Vaniljauute – korostaa makua ja tasapainottaa suklaan täyteläisyyttä.
6. Ripaus suolaa – vahvistaa suklaan aromia ja tasapainottaa makeutta.
7. Kookoskerma – tuo täyteläisyyttä ja kermaisuutta viimeistelyyn.
8. Tumma suklaa – lisää antioksidantteja ja ripauksen hemmottelua (muista kuitenkin lisäkalorit).
9. Granaattiomenansiemenet – tuovat raikkautta, rapeutta ja C-vitamiinia.

Resepti

Kokonaisaika: 5 minuuttia | Annosmäärä: 2 | Vaikeusaste: helppo

Ainekset

• 300 g silken-tofua, valutettuna
• 3 rkl proteiinijauhetta
• 3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 2-3 rkl erytritolia tai muuta makeuttajaa (esimerkiksi vaahterasiirappia)
• Ripaus suolaa
• 1 tl vaniljauutetta
• Valinnaiset lisukkeet: kookoskermaa, raastettua tummaa suklaata, granaattiomenansiemeniä tai banaaniviipaleita

Ohjeet

1. Lisää tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen valutettu silken-tofu, proteiinijauhe, kaakaojauhe, makeuttaja, suola ja vaniljauute. Sekoita, kunnes koostumus on täysin sileä ja kermainen.
2. Maista ja säädä makeutta tarvittaessa lisäämällä makeuttajaa.
3. Jaa mousse tarjoilukulhoihin tai laseihin ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi jähmettymään.
4. Ennen tarjoilua lisää päälle kookoskermaa, raastettua tummaa suklaata tai tuoreita granaattiomenansiemeniä.
5. Tarjoile kylmänä.

Tiesitkö?

Maldon-suola on laadukas hiutalemainen merisuola Maldonista, Englannista. Se tunnetaan suurista pyramidinmuotoisista kiteistään sekä puhtaasta, miedosta maustaan. Toisin kuin tavallinen ruokasuola, sitä käytetään viimeistelysuolana – ripoteltuna esimerkiksi brownieiden, lihan tai salaattien päälle tuomaan kevyttä rapeutta ja gourmet-tuntua. Jälkiruoissa, kuten tässä moussessa, pieni ripaus hiutalesuolaa voi korostaa suklaan makua entisestään.

Tarjoiluehdotus

Kerrostaa mousse pieniin laseihin granolan ja marjojen kanssa jälkiruoaksi, tai pidä se klassisena lisäämällä päälle vain lusikallinen kookoskermaa. Joka tapauksessa se todistaa, että terveellinen syöminen ei tarkoita jälkiruokien luopumista.

Ravitsemus

Arvio per 100 g: Kalorit: 93 kcal | Proteiini: 12 g | Hiilihydraatit: 5 g | Kuitu: 4 g | Rasva: 2 g

Ruokavaliotiedot

Vegaaninen | Runsaasti proteiinia | Gluteeniton | Vähäsokerinen vaihtoehto (jos käytät erytritolia)