Terveellinen Spelttibrownie

~Täyteläinen ja fudgy spelttibrownie~

Tämä brownie on todella herkullinen ja paljon terveellisempi kuin tavallinen suklaabrownie. Se valmistetaan kookossokerilla valkoisen sokerin sijaan, jolla on matalampi glykeeminen indeksi, sekä spelttijauholla, joka on helpompi sulattaa ja sisältää enemmän kuitua ja ravintoaineita kuin tavallinen vehnäjauho.

Miksi tulet pitämään tästä reseptistä

• Täyteläinen ja fudgy: Kostea rakenne ja syvä suklaan maku.
• Ravitsevat ainekset: Valmistettu spelttijauhosta, kookossokerista ja kookosvoista.
• Nopea ja yksinkertainen: Valmistuu alle 30 minuutissa, supernopea jälkiruoka tai välipala.
• Muunneltava: Ripottele päälle merisuolaa tai lisää pähkinöitä lisärakenteen saamiseksi, tai vähennä hieman jauhoja ja lisää proteiinijauhetta.
• Täydellinen annoskontrolli: Paistetaan pienessä vuoassa.

Ainekset ja hyödyt

1. Tumma suklaa – runsaasti antioksidantteja ja antaa syvän suklaan maun.
2. Kookosvoi – lisää terveellisiä rasvoja.
3. Kananmunat – sitovat taikinan ja tuovat proteiinia.
4. Kookossokeri – luonnollinen makeuttaja, jonka glykeeminen indeksi on matalampi kuin tavallisella sokerilla.
5. Vaniljauute – korostaa makeutta ja aromia luonnollisesti.
6. Spelttijauho – täysjyväjauho, jossa on runsaasti kuitua ja ravintoaineita sekä hieman pähkinäinen maku.
7. Kaakaojauhe – vahvistaa suklaan makua.
8. Suola & Maldon-merisuola – tasapainottavat makeutta ja korostavat makua.
9. Leivinjauhe – antaa hieman kohoamista rakenteeseen.

Vinkkejä täydellisiin brownieihin

• Ota ne uunista, kun keskiosa on juuri hyytynyt; ne jähmettyvät lisää jäähtyessään.
• Sekoita kuivat aineet lastalla, jotta taikina pysyy ilmavana.
• Anna brownieiden jäähtyä täysin ennen leikkaamista, jotta ne eivät murene.
• Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jopa 4 päivää tai pakasta pidempää säilytystä varten.

Brownien resepti

Ainekset

• 100 g tummaa suklaata 80%
• 30 g kookosvoita
• 2 kananmunaa (suuri koko)
• 100 g kookossokeria
• 1 tl vaniljaa
• 60 g spelttijauhoa
• 20 g kaakaojauhetta
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl leivinjauhetta
• 1 tl Maldon-merisuolaa – valinnainen

Valmistus

1. Sulata suklaa ja kookosvoi vesihauteessa. Jätä sivuun.
2. Vatkaa kananmunat vaahdoksi kookossokerin kanssa käyttäen vatkainta suurella teholla noin 5–7 minuuttia tai käsin vispilällä.
3. Lisää suklaa hitaasti kananmunien ja sokerin joukkoon ja jatka sekoittamista matalalla teholla.
4. Sekoita joukkoon spelttijauho, kaakao, suola ja leivinjauhe. Lisää kuivat aineet lastalla märkiin aineisiin, kunnes muodostuu tasainen taikina.
5. Kaada seos 20 x 10 cm uunivuokaan, joka on voideltu kookosöljyllä.
6. Ripottele päälle Maldon-merisuolaa halutessasi.
7. Paista 180 °C:ssa esilämmitetyssä uunissa noin 16-18 minuuttia.
8. Ole varovainen, ettei brownie paistu liikaa, koska siitä tulee kuivaa. Jos haluat mehukkaamman brownien, voit ottaa sen hieman aikaisemmin uunista.

Vaihdot & vaihtoehdot

• Jauho: Käytä täysjyväjauhoa tai gluteenitonta jauhoseosta spelttijauhon sijaan.
• Makeuttaja: Vaahterasiirappi voi korvata kookossokerin.
• Kananmunat: Käytä pellavamunia (2 rkl jauhettua pellavaa + 6 rkl vettä) vegaaniseen versioon.
• Suklaa: Maitosuklaata tai 70 % suklaata voidaan käyttää, mutta lopputulos on hieman makeampi.
• Voi: Manteli- tai cashewpähkinävoi voi korvata kookosvoin.

Ravitsemus

Arvio per brownie (12 palaa): Kalorit – 185 kcal | Proteiini – 3 g | Hiilihydraatit – 18 g | Kuitu – 3 g | Rasva – 11 g

Ruokavaliotiedot

Kasvisruokavalioon sopiva | Sisältää gluteenia | Maidoton