Kana-kesäkurpitsapyörykät

Tämä on minun aterianvalmistusreseptini – erityisesti kesäkurpitsakauden aikana – ja se on helppo yhdistää monenlaisten lisukkeiden kanssa, jotta saat tasapainoisia ja monipuolisia aterioita koko viikolle.

Ainekset & niiden hyödyt

• Jauhettu kana – Vähärasvainen proteiininlähde, vähemmän rasvaa kuin monissa muissa lihoissa.
• Kesäkurpitsa – Lisää kosteutta, kuitua ja vitamiineja ilman ylimääräisiä kaloreita.
• Fetajuusto – Kermainen rakenne, hieman kirpeä maku ja kalsiumia.
• Sipuli & valkosipuli – Luonnollisia maunvahvistajia, joilla on immuunipuolustusta tukevia ominaisuuksia.
• Tuore tilli (tai persilja) – Lisää raikkautta ja antioksidantteja.
• Sitruunankuori – Kirkastaa makua ja tuo C-vitamiinia.
• Korppujauho – Sitoo pyörykät ja antaa kevyen rakenteen.
• Suola, pippuri, valkosipulijauhe – Maustavat ja korostavat kaikkia makuja luonnollisesti.

Resepti

Annokset: 4 | Kokonaisaika: 30 min | Vaikeusaste: helppo

Ainekset

• 450 g jauhettua kanaa
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, raastettuna (ylimääräistä nestettä ei tarvitse puristaa pois)
• 1,2 dl korppujauhoa
• 1,2 dl murennettua valkoista juustoa
• 0,8 dl sipulia
• 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä (tai persiljaa)
• 1 tl sitruunankuorta
• ¾ tl kosher-suolaa
• ¾ tl valkosipulijauhetta
• ½ tl mustapippuria
• Kookosöljyä paistamiseen

Ohjeet

1. Sekoita suuressa kulhossa kaikki ainekset jauhetusta kanasta mustapippuriin asti. Käytä käsiäsi ja sekoita massa huolellisesti, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin yhdistyneet.
2. Ota massasta pieniä annoksia ja pyöritä 24 pientä lihapullaa. Jos seos tarttuu käsiin, kostuta kätesi kevyesti vedellä tai oliiviöljyllä.
3. Kuumenna 1-2 rkl öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää puolet pyöryköistä ja paista kullanruskeiksi, käännellen jotta kaikki puolet ruskistuvat, noin 6-8 minuuttia. Siirrä lautaselle ja toista toisella erällä, lisäten tarvittaessa lisää öljyä.
4. Tarjoile lämpimänä tzatziki-kastikkeen ja pitaleivän kanssa.

Vinkki: Voit paistaa pyörykät myös uunissa 190°C (375°F) noin 20-25 minuuttia pannulla paistamisen sijaan saadaksesi kevyemmän version.

Nämä kana-kesäkurpitsapyörykät ovat erinomaisia lämpimän pitaleivän ja tzatzikin kanssa Välimeri-tyylisellä lautasella, paahdettujen vihannesten tai raikkaan lisukesalaatin kanssa tasapainoisena ateriana, tai lisättynä wrapeihin ja viljakulhoihin nopeaksi ja täyttäväksi lounaaksi tai illalliseksi.

Ravitsemus

Arvio per annos: Kalorit: 280 kcal | Proteiini: 28 g | Hiilihydraatit: 10 g | Kuitu: 2 g | Rasva: 15 g

Ruokavaliotiedot

Runsaasti proteiinia | Vähähiilihydraattinen | Lapsiystävällinen & koko perheen suosikki