Juhlavat Suklaa-Appelsiinitryffelit

~Nyt on SE AIKA~

On se aika vuodesta, jolloin keittiöni tuoksuu kanelilta, sulaneelta suklaalta ja… pieneltä ripaukselta taikaa. Joulukuu tuo minussa aina esiin sen puolen, joka haluaa hidastaa tahtia, laittaa soimaan lempivinyylini ja vatkata kokoon jotain lämmintä ja kotoisaa – mieluiten samalla kun koirani hiipii ympärillä toivoen, että joku herkkupala “vahingossa” putoaisi lattialle, hehe.

Nämä juhlavat tryffelit ovat juuri sellainen herkku, jota rakastan lomien ja juhlakauden aikana: täyteläisiä, samettisia, syvän suklaisia ja raikastettu tuoreella appelsiininkuorella (tiedän, että monet teistä rakastavat tätä yhdistelmää). Ne maistuvat kuin hienostuneilta tryffeleiltä suklaapuodista, mutta kotitekoisella vivahteella ja pienellä lisäproteiinilla tasapainon säilyttämiseksi. Ja parasta? Voit valmistaa ne etukäteen, säilyttää jääkaapissa ja ottaa esiin aina kun haluat tehdä vaikutuksen johonkuhun – vaikka se joku olisit vain sinä itse. Ne sopivat täydellisesti lahjaksi tai naposteltavaksi ennen treeniä… tai vaikka iltapäiväkahvin kanssa.

Joten laita hiukset kiinni, nappaa kourallinen hasselpähkinöitä ja tehdään jotain, joka maistuu juhlalta – helpoimmalla ja herkullisimmalla tavalla.

Miksi rakastat näitä juhlatryffeleitä

Nämä tryffelit ovat yksi niistä resepteistä, jotka saavat sinut miettimään, miksi koskaan ostit kaupasta valmiita.

• Ne ovat täyteläisiä ja suklaisia, mutta eivät raskaita.
• Ne ovat makeita, mutta eivät liian makeita.
• Appelsiininkuori tuo kirkkaan ja lämpimän juhlatunnelman ilman että se peittää suklaan maun.
• Ja koska ne valmistetaan oikeista raaka-aineista – pähkinöistä, suklaasta, proteiinijauheesta ja kauramaidosta – saat herkun, joka tuntuu hemmottelevalta mutta samalla ravitsevalta.
• Ja rakenne? Sanon vain tämän… unelman pehmeä. Pehmeä, fudge-tyylinen, suussa sulava täydellisyys.
• Ne sopivat myös pakastettaviksi, ovat täydellisiä lahjaksi ja rehellisesti sanottuna lähes mahdottomia lopettaa syömästä. Nämä ovat niitä tryffeleitä, joita pidät jääkaapin perällä “vieraita varten”… ja syöt sitten itse.

Ainesosien hyödyt

hasselpähkinät
Täynnä terveellisiä rasvoja ja täydellinen pohja tryffeleille. Ne antavat sen klassisen “Ferrero-tyylisen” maun, jota me kaikki salaa rakastamme.

tumma suklaa (70 %)
Runsaasti antioksidantteja, mielialaa kohottava ja antaa tryffeleille niiden syvän, ylellisen maun. Ja lisäksi: se sulaa kauniisti.

proteiinijauhe
Lisää hienovaraista makeutta ja mukavan proteiinilisän, joka pitää tryffelit tasapainoisina – ja auttaa pysymään tavoitteissa myös juhlakauden aikana.

kauramaito
Tekee seoksesta sileän ja silkkisen ilman raskautta. Pehmeä ja neutraali pohja.

kookosöljy
Auttaa tryffeleitä jähmettymään jääkaapissa ja antaa niille pehmeän, suussa sulavan rakenteen.

hunaja tai vaahterasiirappi
Luonnollista makeutta ilman puhdistettua sokeria.

appelsiininkuori
Taianomainen ainesosa. Raikas, kirkas, juhlava ja aromaattinen – se tekee koko reseptistä todellisen juhlahetken.

Resepti

annoksia: 12-14 tryffeliä | kokonaisaika: 3 h 20 min (sisältää jäähdytysajan) | vaikeusaste: helppo

Ainekset:

• 100 g kauramaitoa
• 100 g hasselpähkinöitä
• 30 g proteiinijauhetta (vanilja tai suklaa toimii parhaiten)
• 2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
• 80 g tummaa suklaata (70 %)
• 1 rkl raakaa vähärasvaista kaakaojauhetta
• 2 rkl kookosöljyä (ei sulatettua)
• – 1 appelsiinin kuori (hienoksi raastettuna)

Ohjeet:

1. Lisää hasselpähkinät, proteiinijauhe, kauramaito ja appelsiininkuori tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Sekoita, kunnes seos on täysin sileä.
2. Kaada seos pieneen kattilaan. Lisää hunaja (tai vaahterasiirappi), kookosöljy, kaakaojauhe ja tumma suklaa. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kaikki sulaa kiiltäväksi ja tasaiseksi seokseksi.
3. Poista liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Siirrä jääkaappiin 3-4 tunniksi tai kunnes seos on tarpeeksi kiinteä muotoiltavaksi.
4. Ota lusikalla pieniä annoksia ja pyöritä nopeasti pieniksi palloiksi. (Työskentele nopeasti, sillä ne pehmenevät käsien lämmöstä.)
5. Tomuta päälle kaakaojauhetta klassista juhlavaa viimeistelyä varten ja ripottele halutessasi hieman lisää appelsiininkuorta.
6. Laita takaisin jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ennen tarjoilua.

Mahdolliset korvaavat ainesosat

• Hasselpähkinät: Vaihda manteleihin, cashewpähkinöihin tai suosikkikuivattujen hedelmien seokseen. Pidä kokonaismäärä samana.
• Kauramaito: Voit käyttää mitä tahansa maitoa, kuten manteli-, soija- tai tavallista maitoa. Käytä sitä, mitä jääkaapista löytyy.
• Tumma suklaa (70 %): Voit käyttää 60-85 % suklaata sen mukaan, kuinka intensiivisestä mausta pidät. Makeampaan lopputulokseen käytä pienempää prosenttia, syvempään makuun suurempaa.
• Hunaja tai vaahterasiirappi: Agaavesiirappi tai taatelisiirappi toimivat myös erinomaisesti.
• Kookosöljy: Voit käyttää hieman voita, mutta huomioi että se muuttaa makua hieman.
• Proteiinijauhe: Vanilja tai suklaa toimii parhaiten, mutta hasselpähkinäproteiini olisi täydellinen, jos sitä löytyy. Jos jätät proteiinijauheen pois, lisää 1-2 rkl ylimääräistä kaakaojauhetta tasapainottamaan koostumusta.

Ravintoarvo

(1 tryffeli – yhteensä noin 14 tryffeliä)

Kalorit: 90 kcal | Proteiini: 3.5 g | Hiilihydraatit: 7 g | Sokeri: 4 g | Kuitu: 1.5 g | Rasva: 6 g

Ruokavaliotiedot

Kasvisruoka | Gluteeniton | Ei puhdistettua sokeria (kun käytetään hunajaa tai vaahterasiirappia) | Runsaasti terveellisiä rasvoja hasselpähkinöistä ja tummasta suklaasta | Sisältää pähkinöitä