Kesäkurpitsa-kaurapihvit

~Ravitseva välipala mihin tahansa hetkeen~

Tein nämä ensimmäisen kerran kiireisenä arkipäivänä, kun halusin jotain nopeaa mutta täyttävää. Vain muutamalla aineksella – kananmunilla, kesäkurpitsalla, kauralla ja juustolla – ne valmistuivat nopeasti, ja yllätyksekseni ne olivat herkullisia sekä lämpiminä että suoraan jääkaapista seuraavana päivänä. Sen jälkeen niistä on tullut yksi luottoresepteistäni aterianvalmistukseen, kevyisiin lounaisiin tai terveelliseksi välipalaksi dipin kanssa.

Parasta niissä? Ne ovat edullisia, täynnä kuitua ja proteiinia, ja voit helposti muokata reseptiä lisäämällä esimerkiksi fetaa, tilliä tai puutarhasi yrttejä. Ajattele niitä fritterien terveellisempänä serkkuna.

Miksi tulet rakastamaan tätä reseptiä

• Yksinkertaiset ainekset – kaikki löytyvät todennäköisesti jo kotoa.
• Ravitseva ja täyttävä – kaura tuo kuitua, kananmunat ja juusto lisäävät proteiinia, kesäkurpitsa tuo vitamiineja ja raikkautta.
• Sopii hyvin aterianvalmistukseen – maukasta sekä lämpimänä että kylmänä, säilyy hyvin.
• Muunneltava – vaihda juustoa tai lisää yrttejä.

Resepti

Annosmäärä: noin 12 pihviä | Kokonaisaika: 1 h | Vaikeusaste: helppo

Ainekset

• 3 kananmunaa
• 1 kesäkurpitsa
• 90 g gluteenittomia kaurahiutaleita
• 60 g juustoa (cheddar tai muu keltainen juusto, raastettuna)
• Suolaa maun mukaan
• Tuoreeksi jauhettua pippurisekoitusta (vihreä, valkoinen ja vaaleanpunainen jos saatavilla)
• Oliiviöljyä paistamiseen

Ohjeet

1. Raasta kesäkurpitsa ja purista ylimääräinen neste pois käsilläsi tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
2. Vatkaa kulhossa kananmunat haarukalla, lisää sitten kaurahiutaleet ja raastettu juusto.
3. Mausta suolalla ja tuoreeksi jauhetulla pippurilla, ja sekoita joukkoon raastettu kesäkurpitsa.
4. Anna seoksen levätä noin 30 minuuttia, sekoittaen välillä. Kaura imee kosteutta ja pehmenee.
5. Kuumenna tarttumaton pannu keskilämmöllä ja lisää ohut kerros oliiviöljyä.
6. Annostele seosta lusikalla pannulle ja muotoile pihveiksi.
7. Paista kullanruskeiksi molemmin puolin, noin 3-4 minuuttia per puoli.
8. Ripottele päälle hieman suolaa vielä lämpiminä, tarvittaessa.

Tarjoiluehdotuksia

Voit nauttia nämä monella tavalla: tarjoile tzatzikin tai jogurtin (valkosipulin ja tillin kanssa) kera, lisää tuoreen salaatin rinnalle, täytä wrap hummuksella ja rapeilla vihanneksilla lounaaksi, tai nauti suoraan jääkaapista nopeana ja maukkaana välipalana.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Kokeile vaihtaa juusto fetaan – se tuo suolaisen ja raikkaan maun.
  Lisää tuoreita yrttejä kuten tilliä, persiljaa tai basilikaa.
  Tee tuplamäärä – nämä pihvit pakastuvat erinomaisesti.

Ravitsemus

Arvio per 1 pihvi (12 pihvin annoksesta): Kalorit: 72 kcal | Proteiini: 4 g | Hiilihydraatit: 6 g | Rasva: 4 g

Ruokavaliotiedot

Kasvisruoka | Gluteeniton