Jokainen resepti on yksinkertainen, käyttää helposti saatavilla olevia raaka-aineita ja on täynnä makua, joten terveellinen syöminen ei tunnu koskaan vaivalloiselta. Olitpa tavoittelemassa painonpudotusta, haluamassa nollata ruokailutottumuksiasi tai yksinkertaisesti hakemassa inspiraatiota uusiin ruokiin, tämä suunnitelma tarjoaa rakennetta jättäen samalla tilaa joustavuudelle.
* Suunnitelma on tarkoitettu joustavaksi ohjeeksi, ei tiukaksi säännöstöksi. Jos olet nälkäisempi, syö enemmän – jos olet vähemmän nälkäinen, syö vähemmän.
* Voit aina lisätä ylimääräisiä välipaloja aterioiden väliin, jos suunnitelma ei tunnu riittävältä. Kaikki riippuu henkilökohtaisista tekijöistäsi, kuten iästä, aktiivisuustasosta, aineenvaihdunnasta, elämäntyylistä ja yleisestä terveydestä.
* Tärkeintä on pysyä rentona eikä koskaan stressata, pitää hauskaa, olla luova keittiössä ja olla huolehtimatta, vaikka et noudattaisi suunnitelmaa täydellisesti.
Kurkaa tulevan viikon herkullisiin aterioihin:
MAANANTAI
- Pinaattipaistos
- Pastramisalaatti naudanlihalla
- 2,4 dl raejuustoa + 1,2 dl mustikoita
- Paahdettu lohi savuisilla kikherneillä ja vihreillä kasviksilla
TIISTAI
- Omena-kanelikaurapuuro
- Mausteinen kana vihannesten kanssa
- 2,4 dl viinirypäleitä + 10 täysjyväpretzel-kierrettä
- Taimenfilee + 2,4 dl ruskeaa riisiä + 2,4 dl höyrytettyjä vihreitä papuja + pieni puutarhasalaatti
KESKIVIIKKO
- Kananmunat paprikassa
- Tonnikalawrap
- 2,4 dl tuoreita vadelmia + 1 rkl hampunsiemeniä tai 2,4 dl kukkakaalia + 2 rkl ranch-kastiketta
- Paahdettua kananrintaa + 2,4 dl paahdettuja perunoita + 2,4 dl paahdettuja ruusukaaleja
TORSTAI
- Kaksi kovaksi keitettyä kananmunaa + 2,4 dl maustamatonta jogurttia marjojen kanssa
- Linssi-kurkkusalaatti
- Mausteiset tortillachipsit
- Katkarapukulho
PERJANTAI
- Maustamaton jogurtti + yksi banaani + 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
- Kalkkunavoileipä täysjyväleivällä ja hunaja-sinappikastikkeella
- Ylijääneet mausteiset tortillachipsit
- Täytetty kesäkurpitsa kikherneillä
Päivä 1
Aamiainen:
Pinaattipaistos
Arvio per annos: Kalorit: 590 kcal | Proteiini: 30 g | Hiilihydraatit: 36 g | Kuitu: 3 g | Rasva: 34 g
Löydät koko reseptin pääkirjan luvusta Aamiainen – Kokkaa Itse
Lounas:
Naudan pastramisalaatti
Arvio per annos: Kalorit: 380 kcal | Proteiini: 30 g | Hiilihydraatit: 15 g | Kuitu: 4 g | Rasva: 22 g
Naudan pastramisalaattia varten yhdistä 113 g ohuiksi viipaloitua naudan pastramia, 4,8 dl (60 g) salaattisekoitusta, ½ kurkkua (noin 50 g) viipaloituna, ½ punasipulia (noin 50 g) ohuina viipaleina, ½ paprikaa (noin 50 g) viipaloituna, 0,6 dl (40 g) puolikkaita kirsikkatomaatteja ja 0,6 dl (40 g) viipaloituja suolakurkkuja. Valinnainen: lisää 0,6 dl (30 g) raastettua mozzarellaa tai cheddarjuustoa. Kastiketta varten vatkaa yhteen 1 rkl (15 ml) oliiviöljyä, 1 rkl (15 ml) omenaviinietikkaa tai balsamiviinietikkaa, 1 tl (5 g) sinappia sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Valuta kastike salaatin päälle, sekoita varovasti ja koristele tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla tai tillillä.
Välipala:
2,4 dl raejuustoa + 1,2 dl mustikoita
Arvio per annos: Kalorit: 180 kcal | Proteiini: 21 g | Hiilihydraatit: 15 g | Kuitu: 3 g | Rasva: 4 g
Tarjoile kulhossa 2,4 dl (225 g) vähärasvaista raejuustoa ja lisää päälle 1,2 dl (75 g) tuoreita mustikoita.
Päivällinen:
Paahdettu lohi savuisilla kikherneillä ja vihreillä kasviksilla
Arvio per annos: Kalorit: 695 kcal | Proteiini: 33 g | Hiilihydraatit: 59 g | Kuitu: 11 g | Rasva: 38 g
Paahda 150 g lohifilee lorauksella 1 tl (5 ml) oliiviöljyä, suolalla ja mustapippurilla 200 °C:ssa, kunnes se on kypsä, noin 12-15 minuuttia. Kuumenna sillä välin pannulla 1 tl (5 ml) oliiviöljyä ja paista 1,2 dl (80 g) säilöttyjä kikherneitä (huuhdeltuina ja valutettuina) ½ tl savupaprikajauheen ja ripauksen suolan kanssa 5 minuutin ajan. Tarjoile lohi 2,4 dl (30 g) salaattisekoituksen päällä ja lisää päälle savuiset kikherneet.
Päivä 2
Aamiainen:
Omena-kanelikaurapuuro
Lounas:
Mausteinen kana ja vihannekset
Arvio per annos: Kalorit: 452 kcal | Proteiini: 51 g | Hiilihydraatit: 23 g | Kuitu: 8 g | Rasva: 20 g
Löydät kanan täydellisen reseptin Eksklusiiviset Reseptit –osiosta! Mausteinen Pannulla Paistettu Kana
Kun mausteinen kana kypsyy pannulla, voit valmistaa uunissa herkullisen sekoituksen paahdettuja vihanneksia. Poistaaksesi munakoison kitkeryyden, leikkaa ¼ pieni munakoiso (80g) suupalan kokoisiksi paloiksi, ripottele päälle hieman suolaa ja anna sen olla noin 10-15 minuuttia. Huuhtele se sitten kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Esilämmitä uuni 200°C ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Leikkaa ½ pieni kesäkurpitsa (100g), ½ punainen paprika (75g) ja 3 herkkusientä (50g) suupalan kokoisiksi paloiksi. Sekoita kaikki vihannekset 1 teelusikallisen (5ml) oliiviöljyä, ½ teelusikallisen kuivattua oreganoa, ¼ teelusikallisen savupaprikaa, suolan ja mustapippurin kanssa maun mukaan. Levitä ne yhteen kerrokseen uunipellille ja paahda 15-18 minuuttia, sekoittaen puolivälissä, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman karamellisoituneita. Tarjoile lämpimänä mausteisen kanan kanssa.
Välipala:
2,4 dl rypäleitä + 10 täysjyväpretzelkierukkaa
Arvio per annos: Kalorit: 224 kcal | Proteiini: 4 g | Hiilihydraatit: 21 g | Kuitu: 3 g | Rasva: 1 g
2,4 dl (150g) tuoreita rypäleitä ja 10 täysjyväpretzelkierukkaa (30g). Rypäleiden luonnollinen makeus sopii täydellisesti rapeiden, suolaisten pretzeleiden kanssa, luoden herkullisen yhdistelmän makuja ja tekstuureja.
Päivällinen:
Taimenfilee + 2,4 dl ruskeaa riisiä + 2,4 dl höyrytettyjä vihreitä papuja + pieni puutarhasalaatti kastikkeella
Arvio per annos: Kalorit: 604 kcal | Proteiini: 31 g | Hiilihydraatit: 65 g | Kuitu: 9 g | Rasva: 27 g
Aloita valmistamalla kastike ensin. Sulata pienessä kattilassa 1 ruokalusikallinen (14g) voita keskilämmöllä. Lisää 2 kynttä hienonnettua valkosipulia ja kuullota 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuva. Sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen (15g) sitruunamehua ja 1 teelusikallinen (5g) tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai timjamia. Anna kastikkeen kiehua vielä 1-2 minuuttia, poista se sitten lämmöltä ja laita sivuun. Mausta seuraavaksi yksi taimenfilee (150g) suolalla ja pippurilla. Kuumenna 1 ruokalusikallinen (15g) oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kypsennä taimenta 3-4 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskea ja hajoaa helposti haarukalla. Kun taimen on kypsä, kaada valmistettu valkosipuli-voikastike kalan päälle ja anna sen kiehua kastikkeessa vielä 1 minuutti, jotta maut imeytyvät täysin. Tarjoile taimen 2,4 dl (195g) kypsennetyn ruskean riisin, 2,4 dl (150g) höyrytettyjen vihreiden papujen ja pienen puutarhasalaatin kanssa valitsemallasi kastikkeella!
Päivä 3
Aamiainen:
Munat paprikassa
Arvio per annos: Kalorit: 490 kcal | Proteiini: 20 g | Hiilihydraatit: 45 g | Kuitu: 17 g | Rasva: 36 g
Aloita valmistamalla avokadosalsa. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa 1,2 dl kuutioitua punasipulia, 1 hienonnettu jalapeñopaprika, 2 tomaattia (siemenet poistettu ja kuutioitu), 1 avokado (kuutioitu), 1,2 dl hienonnettua tuoretta korianteria ja 1 limetin mehu. Mausta seos ¾ teelusikallisella suolaa ja laita sivuun.
Leikkaa seuraavaksi 2 paprikasta (minkä tahansa värisiä) ylä- ja alaosat pois ja kuutioi ne hienoksi. Poista paprikoista siemenet ja kalvot ja leikkaa kumpikin neljäksi noin 1/2 tuuman paksuiseksi renkaaksi. Kuumenna 1 teelusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää pannulle 4 paprikarengasta. Riko yksi suuri kananmuna jokaiseen paprikarenkaaseen ja mausta 1/8 teelusikallisella suolaa ja ¼ teelusikallisella jauhettua pippuria. Kypsennä 2-3 minuuttia tai kunnes valkuaiset ovat lähes hyytyneet mutta keltuaiset ovat vielä juoksevia. Käännä munat varovasti ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia riippuen siitä, kuinka kypsän keltuaisen haluat.
Siirrä munat tarjoilulautasille ja toista sama jäljellä oleville paprikarenkaille ja munille. Tarjoile munat avokadosalsan kanssa ja koristele halutessasi ylimääräisellä korianterilla maun lisäämiseksi.
Lounas:
Tonnikalawrap (täysjyvätortilla, ½ tölkki tonnikalaa, 1 rkl majoneesia, salaattia, tomaattia, ½ viipaloitu avokado)
Arvio per annos: Kalorit: 402 kcal | Proteiini: 29 g | Hiilihydraatit: 32 g | Kuitu: 10 g | Rasva: 17 g
Herkullisen ja terveellisen tonnikalawrapin valmistamiseksi valuta ensin ½ tölkki tonnikalaa ja laita se pieneen kulhoon. Lisää 1 ruokalusikallinen kevytmajoneesia (tai tavallista jogurttia kevyemmäksi vaihtoehdoksi) ja sekoita hyvin. Aseta täysjyvätortilla tasaiselle pinnalle ja levitä tonnikalaseos tasaisesti tortillan keskelle. Lisää päälle salaattia, viipaloitua tomaattia ja ½ viipaloitu avokado. Kääri tortilla tiukasti rullalle ja taita sivut sisäänpäin täytteen pysymiseksi paikoillaan.
Välipala:
2,4 dl tuoreita vadelmia + 1 rkl hampunsiemeniä tai 2,4 dl kukkakaalia + 2 rkl ranch-kastiketta
Päivällinen:
Paahdettu kanan rintaliha + 2,4 dl paahdettuja perunoita + 2,4 dl paahdettuja ruusukaaleja
Arvio per annos: Kalorit: 398 kcal | Proteiini: 34 g | Hiilihydraatit: 38 g | Kuitu: 7 g | Rasva: 19 g
Kana valmistetaan maustamalla 1 kananrinta (noin 140-170 grammaa) oliiviöljyllä (1 tl), suolalla, pippurilla ja valitsemillasi mausteilla (kuten valkosipulijauheella, timjamilla tai paprikalla). Aseta kana leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Perunoita varten leikkaa 1 keskikokoinen peruna pieniksi kuutioiksi (noin 2,4 dl), lorauta päälle 1 tl oliiviöljyä, mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä (rosmariini tai timjami sopivat hyvin) ja levitä ne uunipellille kanan viereen. Ruusukaaleja varten leikkaa kannat pois ja puolita 2,4 dl ruusukaaleja. Lorauta päälle 1 tl oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää ne myös uunipellille. Paahda kaikki uunissa noin 25-30 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja perunat sekä ruusukaalit ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
Päivä 4
Aamiainen:
Kaksi kovaksi keitettyä kananmunaa + 2,4 dl tavallista jogurttia marjoilla
Arvio per annos: Kalorit: 315 kcal | Proteiini: 26 g | Hiilihydraatit: 23 g | Kuitu: 2 g | Rasva: 14 g
Voit valmistaa tämän yksinkertaisen aterian yhdistämällä 2 kovaksi keitettyä kananmunaa (noin 100 grammaa) ja 2,4 dl tavallista jogurttia (noin 240 grammaa), jonka päälle lisätään marjoja (noin 1,2 dl tai 75 grammaa sekoitettuja marjoja kuten mansikoita, mustikoita tai vadelmia).
Lounas:
Linssi- ja kurkkusalaatti
Arvio per annos: Kalorit: 431 kcal | Proteiini: 17 g | Hiilihydraatit: 27 g | Kuitu: 10 g | Rasva: 29 g
Löydät koko reseptin Eksklusiiviset reseptit –osiosta! Linssi- ja Kurkkusalaatti
Välipala:
Rapeat tortillalastut
Arvio per 30 g annos, noin kourallinen: Kalorit: ~140 | Hiilihydraatit: 15 g | Proteiini: 4 g | Rasva: 7 g | Kuitu: 2 g
Löydät koko reseptin Eksklusiiviset reseptit –osiosta! Rapeat Tortillalastut
Päivällinen:
Katkarapukulho
Arvio per annos: Kalorit: 483 kcal | Proteiini: 30 g | Hiilihydraatit: 40 g | Kuitu: 8 g | Rasva: 24 g
Tarvitset 12 keskikokoista katkarapua (noin 150 grammaa), kuorittuna ja suoli poistettuna, 1,2 dl kypsennettyä kvinoaa (noin 90 grammaa), 1,2 dl kuutioitua kurkkua (noin 70 grammaa), 1,2 dl kirsikkatomaatteja puolikkaina (noin 75 grammaa), 0,6 dl kuutioitua avokadoa (noin 40 grammaa), 0,6 dl sokerimaissia (noin 40 grammaa), 0,6 dl kuutioitua jalapeñoa (noin 30 grammaa), 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä (katkarapujen paistamiseen), 1 ruokalusikallinen tuoretta limemehua (noin ½ limetti), 1/2 teelusikallinen savupaprikaa, ¼ teelusikallinen juustokuminaa, ¼ teelusikallinen chilijauhetta, ¼ teelusikallinen valkosipulijauhetta, 1/4 teelusikallinen cayennepippuria (valinnainen, tulisuutta varten), suolaa ja mustapippuria maun mukaan sekä tuoretta korianteria hienonnettuna (koristeluun).
Yhdistä pienessä kulhossa savupaprika, juustokumina, chilijauhe, valkosipulijauhe, cayennepippuri, suola ja pippuri. Pyörittele katkaravut tässä mausteseoksessa yhdessä oliiviöljyn ja limemehun kanssa, jotta ne peittyvät tasaisesti. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, lisää katkaravut ja kypsennä noin 2-3 minuuttia per puoli tai kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja läpikuultamattomiksi. Katkarapujen kypsyessä kokoa kulho kerrostamalla kypsennetty kvinoa, kurkku, kirsikkatomaatit, avokado, sokerimaissi ja kuutioitu jalapeño. Kun katkaravut ovat kypsiä, lisää ne kulhon päälle ja koristele tuoreella korianterilla.
Päivä 5
Aamiainen:
Tavallinen jogurtti + yksi banaani + 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
Arvio per annos: Kalorit: 306 kcal | Proteiini: 19 g | Hiilihydraatit: 39 g | Kuitu: 3 g | Rasva: 10 g
Yhdistä 3,6 dl vähärasvaista tavallista jogurttia (tai skyria) (noin 300 grammaa), 1 banaani (ei kypsä), viipaloituna (noin 100 grammaa), ja 2 kovaksi keitettyä kananmunaa (noin 100 grammaa). Kermainen jogurtti tarjoaa hyvän proteiinin ja probioottien lähteen, kun taas banaani lisää luonnollista makeutta ja kuitua. Kovaksi keitetty kananmuna lisää proteiinin saantia, mikä tekee tästä yhdistelmästä täydellisen täyttävään ja tasapainoiseen aloitukseen päivälle. Rakastan tällaista aamiaista, koska se on nopea valmistaa ja sisältää yksinkertaisia ainesosia – ei mitään erityistä, mutta terveellistä.
Lounas:
Kalkkunavoileipä täysjyväleivällä ja hunaja-sinappikastikkeella
Arvio per annos: Kalorit: 650 kcal | Proteiini: 51 g | Hiilihydraatit: 55 g | Kuitu: 13 g | Rasva: 42 g
Tätä kalkkunavoileipää varten aloita 170 grammalla kalkkunan rintalihaa ja aseta se kahden täysjyväleipäviipaleen päälle (noin 60 grammaa kumpikin). Lisää yksi suuri tomaattiviipale (noin 1,2 dl tai 75 grammaa), muutama vihreä salaatinlehti (noin 1,2 dl tai 15 grammaa) ja 0,6 dl avokadoa (noin 40 grammaa) viipaloituna. Levitä leivälle 2 teelusikallista (10 grammaa) hunaja-sinappikastiketta ja kokoa voileipä.
Hunaja-sinappikastikkeen valmistamiseksi yhdistä kulhossa 3 ruokalusikallista (45 grammaa) sinappia, 2 ruokalusikallista (30 grammaa) hunajaa ja 1 ruokalusikallinen (15 grammaa) omenaviinietikkaa. Lisää ¼ teelusikallinen suolaa ja ¼ teelusikallinen mustapippuria. Vatkaa kaikki yhteen tasaiseksi.
Lisää vähitellen 2 ruokalusikallista (30 ml) oliiviöljyä samalla jatkuvasti vatkaten, jotta kastike emulgoituu. Maista ja säädä makeutta tai happamuutta lisäämällä enemmän hunajaa tai etikkaa mieltymyksesi mukaan.
Välipala:
Rapeat tortillalastut (ylijääneet)
Arvio per 30 g annos, noin kourallinen: Kalorit: ~140 | Hiilihydraatit: 15 g | Proteiini: 4 g | Rasva: 7 g | Kuitu: 2 g
Löydät tortillalastujen koko reseptin Eksklusiiviset reseptit –osiosta! Rapeat Tortillalastut
Päivällinen:
Täytetyt kesäkurpitsat kikherneillä
Arvio per annos: Kalorit: 380 kcal | Proteiini: 13 g | Hiilihydraatit: 44 g | Kuitu: 11 g | Rasva: 16 g
Aloita leikkaamalla 2 keskikokoista kesäkurpitsaa pituussuunnassa puoliksi, koverra keskiosa pois muodostaaksesi veneet ja laita malto sivuun. Aseta kesäkurpitsan puolikkaat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200°C (390°F) uunissa 15 minuuttia. Kuumenna sillä välin pannulla 2 ruokalusikallista öljyä ja kuullota ½ hienonnettua sipulia, kunnes se pehmenee, lisää sitten ½ kuutioitu punainen paprika ja kypsennä pari minuuttia. Purista neste pois talteen otetusta kesäkurpitsan malosta, hienonna se ja lisää pannulle yhdessä 1 hienonnetun valkosipulinkynnen, ½ teelusikallisen paprikan, ¼ teelusikallisen juustokuminan, suolan ja mustapippurin kanssa.
Sekoita joukkoon 200 g valutettuja kikherneitä ja kypsennä hetki, lisää sitten 35 g tomaattipyreetä, ½ teelusikallinen etikkaa, ½ ruokalusikallinen Worcestershire-kastiketta ja ½ teelusikallinen sokeria. Anna kiehua muutaman minuutin ajan ja sekoita joukkoon ¼ nippu hienonnettua tuoretta persiljaa. Täytä esipaistetut kesäkurpitsan puolikkaat seoksella, palauta uuniin ja paista vielä 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja maukkaita.